納豆おろし蕎麦 
| ●材料（2人分） | |
| 蕎麦 | ２袋 |
| 納豆 | ２パック |
| 大根 | 50〜60g |
| 万能ネギ | 20g |
| かいわれ大根 | 適量 |
| そばつゆ（市販のもの） | 大さじ3 |
| みりん | 少々 |
| かつおだし | 大さじ2 |
| ●作り方 調理時間 15分 | |
| 1 | 大根をおろし、納豆と納豆に付いている醤油ダレで和える（ついていない場合は醤油）。 |
| 2 | 鍋に400〜500ccのお湯を沸かしてそばつゆを加え、味を整える。 |
| 3 | 蕎麦は熱湯に入れて茹で、冷水でよく洗ってぬめり気を取ってからつゆの鍋で強火でさっと温める。 |
| 4 | 温まったら御椀にとり、麺の上に大根おろしと納豆をのせる。 |
| 5 | 仕上げに刻んだ万能ネギとかいわれ大根を散らす。 |
焼き蕎麦
| ●材料（2人分） | |
| 中華麺 | 2玉 |
| キャベツ | 1/4コ |
| もやし | 150g |
| 玉葱 | 1/2コ |
| ニラ | 20g |
| 豚バラ | 30g |
| 紅生姜 | 少々 |
| みりん | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 醤油 | 少々 |
| ソース | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| ●作り方 調理時間 15分 | |
| 1 | キャベツははざく切り、玉葱はスライス、ニラは短く切る。 |
| 2 | フライパンにサラダ油を熱し、玉葱・豚バラ・キャベツ・もやしの順で炒める。 |
| 3 | さらに中華麺を入れてから少量の水を加え炒め、麺が馴染んできたら、醤油・ソース・酒・胡椒で味を整え、ごま油をたらして火を止める。 |
| 4 | お皿に盛り付け、紅生姜をのせて完成。 |
サラダ蕎麦
| ●材料（2人分） | |
| 蕎麦 | 2人前 |
| 青しそ | 4〜6枚 |
| みょうが | 4〜6コ |
| ミニトマト | 8〜10コ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 米酢（もしくはレモン汁） | 小さじ2〜4 |
| すりおろしわさび | 適量 |
| 白ゴマ | 適量 |
| ●作り方 調理時間 15分 | |
| 1 | 蕎麦は茹でて冷水に取り、軽くもみ洗いして水気を切る。 みょうがは縦半分にして斜めに薄切り、しそは千切り。ミニトマトは縦1/4に切る。 |
| 2 | ボウルにオリーブオイル・醤油・米酢（又はレモン汁）わさびを入れて混ぜ合わせ、そこに蕎麦・みょうが・しそを入れて和える。 |
| 3 | 器に盛り、白ゴマをふって出来上がり。 |
サラダそうめん
| ●材料（2人分） | |
| そうめん | 2人前 |
| 青しそ | 4〜6枚 |
| レタス | 2〜4枚 |
| 錦糸玉子 | 適量 |
| トマト | 適量 |
| 胡瓜 | 適量 |
| そうめんのつゆ | 適量 |
| わかめ | 適量 |
| ツナ | 適量 |
| ●作り方 調理時間 15分 | |
| 1 | そうめんは茹でて冷水に取り、軽くもみ洗いして水気を切る。 レタスは食べ易い大きさにちぎり、トマトはスライス。胡瓜は細切り。 |
| 2 | お皿にそうめんを盛り、その上に具材を全て乗せそうめんのつゆをかける。 |
| 3 | お好みでちょっとのマヨネーズや花かつおをかけても美味しく召し上がれます。 |
