簡単 ミートソーススパゲティー 
| ●材料（2人分） | |
| にんにく （みじん切り） | 一片 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| ナツメグ | 一振り |
| バター | ひとかけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パセリ （みじん切り） | 適量（好みに応じて） |
| 塩 | 小さじ1/2〜適量 |
| パスタ | 250g |
| 青の洞窟パスタソースミートソース缶 | 1缶 |
| パルメザンチーズ（粉チーズ） | 適量 |
| ●作り方 調理時間 20分 | |
| 1 | 深手のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でゆっくり炒め、にんにくが少し色付いたらローリエを入れ更に2〜3分炒めます |
| 2 | 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れパスタを茹で、ざるにあけオリーブオイルと絡めておきます |
| 3 | にんにくを炒めたフライパンにミートソースとナツメグ、赤ワインを入れ弱火で5分程ゆっくり熱します |
| 4 | ここでローリエを取り除き、火を消しバターを入れ塩、胡椒で味を整えます |
| 5 | お皿にパスタ、ミートソースをかけパセリ、パルメザンを振って出来上がり |
アンチョビ・ペペロンチーノ
| ●材料（2人分） | |
| にんにく | 一片 |
| アンチョビペースト | 大さじ1 |
| ベーコン | 2〜3切れ（30g） |
| 唐辛子 | 一片 |
| バジル | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| パスタ | 200g |
| ●作り方 調理時間 15分 | |
| 1 | にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取って細かく切る |
| 2 | 鍋にたっぷりの湯を沸かして多めに塩を入れパスタを茹で、（アルデンテで）ざるにあげオリーブオイルを振り混ぜる |
| 3 | フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、ベーコンを入れ弱火でゆっくり回しながら炒める |
| 4 | 全体に火が通り、香りが出てきたらアンチョビペースト、塩、胡椒、醤油を混ぜて茹で上がったパスタを加え出来上がり |
たらこスパゲティー
| ●材料（2人分） | |
| たらこ | 1はら（60〜80g位） |
| バター | 大さじ4（30〜40g位） |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| きざみのり | 適量 |
| パスタ | 200g |
| ●作り方 調理時間 15分 | |
| 1 | たらこは皮から絞り、レンジで半分溶かしたバターと白ワインとをボウルに混ぜ合わせておきます |
| 2 | 鍋にたっぷりの湯を沸かして多めに塩を入れパスタを茹で、（アルデンテで）ざるにあげます |
| 3 | パスタと２で混ぜたたらこをボウルで混ぜます |
| 4 | お皿に盛り付けて真ん中にきざみのりと生タラコをのせてできあがり |
ボンゴレ・ビアンコ
| ●材料（2人分） | |
| あさり（殻付き） | 300g |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 1片 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| アンチョビ | 1枚（無ければアンチョビソース 小さじ1） |
| 白ワイン | 大さじ3+1 |
| パスタ | 200g |
| 塩 | 少々 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| ●作り方 調理時間 15分 | |
| 1 | あさりは砂抜きし（たっぷりの塩水に1時間程おいておく）水で洗い、鷹の爪をお湯で戻し（お湯に入れ10分程おいておく）輪切りにします にんにくは包丁の腹を当て拳で叩き潰します（後で取り出すためスライスしません） アンチョビは細かく刻みます |
| 2 | 鍋にたっぷりの湯を沸かして多めに塩を入れパスタを茹で、（アルデンテで）ざるにあげます |
| 3 | フライパンに潰したにんにくとオリーブオイル（大さじ3）を入れ弱火で炒め、色が付いたら鷹の爪アンチョビを入れます アンチョビが溶けて来たらにんにくを取り除きます |
| 4 | フライパンの火を止めてあさりと白ワイン（大さじ3）をまわし入れます すぐフライパンに蓋をしてあさりが開ききるまで強火で熱します あさりが開いたら白ワイン（大さじ1）をふりかけ、すぐに火を消します |
| 5 | 塩で味を整え、お皿に盛り出来上がり |
カルボナーラ
| ●材料（2人分） | |
| ベーコン | 50g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| にんにく | 1/2片 |
| 卵黄 | 1コ |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| パスタ | 200g |
| 塩 | 少量 |
| 黒胡椒（粗引き） | 適量 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
| ●作り方 調理時間 15分 | |
| 1 | ベーコンは1cm角（長さ2〜3cm）に切り、にんにくは包丁の腹を当て拳で叩き潰します（後で取り出すためスライスしません） |
| 2 | 鍋にたっぷりの湯を沸かして多めに塩を入れパスタを茹で、（アルデンテで）ざるにあげます |
| 3 | フライパンに潰したにんにくとオリーブオイル（大さじ1）を入れ中火で炒め、ベーコンを入れます にんにくがキツネ色になったらにんにくを取り除きベーコンがカリカリになったら火を消します |
| 4 | フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーで除きます |
| 5 | ボウルに生クリーム、黄身、パルメザン、パセリのみじん切りを入れ混ぜて塩、胡椒で味を整えます |
| 6 | ここでベーコンの入ったフライパンに火をつけ、パスタを入れ手早く炒めます 生クリームの入ったボウルに炒めたパスタを入れ混ぜお皿に盛り、仕上げに黒胡椒を振りかけます これで完成 |
